Crabmeat Salat

Echte Ikonen brauchen oft keine große Bühne - sie überzeugen durch ihre reine Präsenz. Das Fleisch der riesigen Tiefsee-Königskrabben gehört unbestritten in diese Gruppe. Seine delikate Süße und die appetitliche Meeresfrische brauchen nur ganz wenig, um zu glänzen. Verfeinert mit hausgemachter Mayonnaise und einem Hauch Wasabi, abgeschmeckt mit Zitronensaft und weißem Pfeffer, entsteht mit diesem Crabmeat Salat ein echter Klassiker der Meeresfrüchte-Küche. Ein Brut Champagne, idealerweise ein Blanc de Blancs wie der Dallmayr Grand Cru Millésime 2017 Brut, ist eine sehr stilvolle Wahl. Die feine Perlage und Frische harmonieren besonders gut mit dem cremigen Salat.Dazu passen geröstetes Brioche, knusprige Crostini, Avocado, Gurke, Zitrusfilets, Fenchel oder ein feiner Kräutersalat.