Kalbsfiletspieß

Kalbsfilet vom Grill ist eine kulinarische Offenbarung - vor allem über Holzkohle gegart, die dem Fleisch noch mal weitere Aromen hinzufügt. Die ideale Kerntemperatur liegt bei 60 °C - wir empfehlen, den Spieß nach dem Bräunen bei indirekter Hitze ziehen zu lassen. Das perfekte Finish: ein paar Flocken unserer im Haus hergestellten Kräuterbutter.