Kartoffelsalat mit Gurke

Manche glauben nicht, wie gut ein Kartoffelsalat ohne Mayonnaise sein kann. Wer im bayerisch-schwäbischen Raum aufgewachsen ist, weiß es ganz genau. Ganze Kartoffeln werden mit der Schale gedämpft, geschält und mit frischen Zwiebeln, Fleischbrühe, Schnittlauch undhochwertigem Rapsöl verfeinert.Der hohe Anteil hauchfein gehobelter Gurken verleiht dieser Variante Leichtigkeit und Frische. Sie wird in bayerischen Wirtshäusern oft zu deftigen, gebratenen oder gebackenen Fleisch- und Fischspezialitäten serviert. Groß zu paniertem Schnitzel von Kalb oder Schwein - raffiniert zu gebratenem Seefisch mit Remoulade.