Leberknödelsuppe

Ein Leberknödel ist nur so gut, wie die Brühe, in der er schwimmt. In diesem Fall also geradezu fantastisch - der traditionell zubereitete Knödel mit Rinderleber wird mit einer kräftigen, dunklen Kalbsbrühe geliefert, die behutsam über fünf Stunden eingekocht wurde. Somit bildet sie für den rustikalen Knödel einen Gegenpart auf Augenhöhe und sorgt für den passenden Rahmen an Deftigkeit und gleichzeitiger Eleganz.Die Leberknödelsuppe lässt sich mit kleingehacktem Schnittlauch passend verfeinern und kann mit einer Scheibe Bauernkruste serviert werden.