Ratatouille

Das Gemüseragout aus Paprika, Tomaten, Zwiebeln, Auberginen und Zucchini ist eines der bekanntesten französischen Gemüsegerichte. Mit aromatischen Kräutern der Provence eingekocht, verbreitet es mediterranes Flair an Ihrer Tafel. Die Franzosen - besonders in der Provence - servieren Ratatouille puristisch mit Baguette oder Kartoffeln als Hauptgericht. Es ergänzt aber auch gegrilltes Lamm oder Rind auf bestmögliche Weise, genau so wie eine gebratene Dorade. Zum Finish empfehlen wir ein kräftiges französisches Olivenöl, z.B. von Château d'Estoublon.