Ravioli mit Bufala, Zitrone und Thymian

Der Nudelhimmel liegt in Bologna: Von einem der renommiertesten Pastificios der Stadt kommt unsere handgemachte Pasta, die in so vielen Varianten begeistert. Die Füllung unserer Sommeredition ist ganz simpel gehalten: Büffelmozzarella und -ricotta, Thymian, Zitrone. Nur die Genießernation der Italiener versteht es, aus so reduzierten Zutaten so maximales Gaumenvergnügen zu erschaffen. Eine schöne Weinbegleitung: Ein Glas Escherndorf Silvaner trocken von Rainer Sauer.