Rote Beete Creme mit Peperoni

Die Rote Beete kann in diesem Brotaufstrich durch den sehr hohen Anteil von mehr als 70% ihre ganze süß-erdige Geschmackspower geltend machen. Die übrigen Zutaten sind zurückhaltend dosiert um der Roten Beete die Hauptrolle zu überlassen - durch Essig und etwas Zucker entsteht eine leichte süß-saure Note, Peperoni sorgt zusammen mit Senfsaat für leichte ätherische Schärfe. Die Rote Beete Creme passt ausgezeichnet zu Kartoffelgerichten, zum Beispiel Baked Potatoe mit Bergkäse. Auch mit Feta oder jungem Ziegenkäse eine Top-Kombination.