Rustico, past. Kuhmilch, mind. 45 % Fett i. Tr.

Für Käsekenner und besonders die Freunde des vorzüglichen Robiola ist der rare Rustico eine echte Genusserfahrung. Inspiriert von traditionellen Robiola Varianten aus der Gegend um Alba, wo das Piemont kulinarisch den Gipfel erreicht, erblickte der Rustico erstmals im 19. Jahrhundert das Licht der Tafelwelt. Als Robiola, der noch mit schwarzem Pfeffer eingerieben wird und dann einige Wochen reifen darf, entwickelt der Rustico einen überaus cremigen, vollmundigen Teig, eine scharf-pikante Rinde und das typisch nussige Aroma mit dezent süßliche Noten. Unsere Version des Rustico, die von einem Käseaffineur aus einem Familienbetrieb am Lago Maggiore in purer Handarbeit verfeinert wird, hat absoluten Referenz-Status!