Saibling, Pommery-Senfsauce, Fenchel

Ein leichtes Fischgericht mit hochklassigen Begleitern. Der frische Bachsaibling wird sanft im Dampf gegart und mit einer aufwändig gekochten Senf-Weißweinsauce und bissfest gegartem Orangen-Fenchel angerichtet. Unkomplizierte, geradlinige Marktküche, auf höchstem Niveau von unseren Dallmayr Köchen auf den Teller gebracht. Dazu empfehlen wir einen Gemüsereis nach Pilaw Art von unserer Deli-Theke. Zum Saibling geht sehr gut ein Glas Silvaner L trocken aus dem Weingut Rainer Sauer.