Sizilianisches Auberginengemüse

Auch wenn es so aussieht: Dieser bunte Mix aus Auberginen, Paprika, Sellerie und Zwiebeln ist kein Ratatouille! Sondern ein würziger Verwandter mit italienischen und arabischen Wurzeln. Nach dem Kochen wird das Gemüse mit Zucker und Essig süßsauer abgeschmeckt und kalt serviert, was es zum Star jeder Antipasti-Platte macht und zum spannenden Begleiter für Käse, Grillfleisch, Fisch.