Speck, 6 Monate gereift

Unser Speck stammt aus einer Traditionsmetzgerei bei Meran und wird nach traditionellem, handwerklichem Rezept hergestellt. Die Keulen werden nach dem Salzen und Würzen leicht angeräuchert und dann 6 Monate lang im Klimaraum gereift. Dabei verbinden sich die Gewürze mit dem feinen Fleisch der Schweinekeulen und der Schinken wird schön mürbe und gewinnt an Zartheit. Ein Stück Südtiroler Kulturgut zum Schmecken - für die Brotzeit auf der Wandertour oder ganz dünn zum Aperitif aufgeschnitten.