Spinat Knödel frisch

Südtirol ist nicht nur das Land der hohen Gipfel, knackigen Äpfel und hochklassigen Weine - es ist natürlich auch das Land der Knödel, die zum Mittagessen oder zur abendlichen Merende wieder Kraft für die nächste Bergtour geben. Diese in einer Manufaktur nahe Meran handgerollten Knödel werden mit frischem Spinat zubereitet und lassen sich einfach im Wasserbad erwärmen oder auch in der Pfanne in Scheiben geschnitten in Butter anbraten. Servieren Sie die Knödel doch zusammen mit unseren Rote Beete - und unseren Speckknödeln als Knödel-Tris, so wie es die Südtiroler lieben. Mit flüssiger brauner Butter und geriebenem Parmigiano Reggiano anrichten. Dazu ein Glas der Keil aus den Weinbergen von Manincor.