Steinpilze, geschnitten in Öl

Echte Steinpilzliebhaber haben ein Problem: So richtig Spaß machen die frischen Waldpilze nur in der Saison zwischen Juli und Oktober - und auch nur dann, wenn das Wetter stimmt und der Gemüsehändler ums Eck ein gutes Händchen für echte Qualität hat. Viele Unwägbarkeiten also, die wir mit diesen in Öl eingelegten Exemplaren komplett aus dem Weg räumen. In großzügige Stücke geschnitten, werden die behutsam gedämpften Wildpilze (kontrollierte Züchtung von Steinpilzen ist bis heute nicht möglich) in eine Mischung aus Sonnenblumen- und Nativem Olivenöl extra eingelegt und behalten so ihre begeisternde fleischige Textur und ihren erdigen Geschmack nach Waldboden. Eine echte Alternative für pilzarme Jahreszeiten und eine schnell zubereitete, verführerisch duftende Steinpilzpasta zuhause. Mit frischer Eierpasta (z.B. unseren Dallmayr Fettucine), einem Schuß Weißwein, Sahne, Butter, Knoblauch und Petersilie eine Weltklasse-Angelegenheit auf dem Teller. Dazu ein Glas Barbaresco von Albino Rocca.